Sebzeler, Sağlıklı Yağlar, İnsülin Tetikleyicileri
Seviye 2
4 ile 6 arası hizmet veriyor
Evimizde fazla beyaz pirinç yemiyoruz, ama her seferinde iyi bir risottoya bayılıyorum. Alan gluten hoşgörüsüz, bu yüzden lezzetli bir pirinç yemeği onun için gerçek bir muamele. Biraz jalapeño var, ama sadece bir şili kullanırsanız hiç baharatlı değil - sadece flavorful. Eğer daha çok bir tekmeyi seviyorsanız, jalapeño'yu arttırın ya da serrano gibi daha ateşli bir şili kullanın. Açıkçası, bu pirinç nedeniyle bir Düzey 2 yemektir.
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- kırmızı soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 jalapeño, doğranmış
- 1 bardak Arborio pirinci
- 4 ila 5 su bardağı tavuk suyu
- 1 demet kuşkonmaz, ½-inç parçalar halinde doğrayın
Orta yüksek ısıda büyük bir sote tabağı yerleştirin. Zeytinyağı ve kırmızı soğan ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsak ve jalapeño'yu ekleyin ve soğan kahverengi olana ve jalapeño yumuşayana kadar 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Pirinci ekleyin ve iyice kaplanana kadar yağ, soğan ve jalapeño karışımı ile fırlatın ve pirinci altınlaşmaya başlar.
1 su bardağı ekleyin ve pirinç tarafından emilene kadar karıştırın. Bir sonraki bardak suyu ekleyin ve emilene kadar karıştırın. Üçüncü fincan et suyu ve doğranmış kuşkonmaz ekleyin. Kuşkonmaz, et suyu emilirken pişecek. Dördüncü kabı doldurun ve pirinç için bağış yapın. Risotto al dente ve "brothy" servis edilmelidir, bu yüzden tüm et suyunu emdirin. Pirinç hala pişmemişse, 1 bardak daha ekleyin.
