İçindekiler:
Bu Kaçırmayın
Sindirim Sağlığı Bültenimiz için Kayıt Olun
Kayıt olduğunuz için teşekkürler!
Daha fazla ÜCRETSİZ Everyday Health bültenlerine kayıt olun.
Yemek, her zaman Norton, Massachusetts'teki 37 yaşındaki Amanda Griffith için aile bağları ile ilgili olmuştur. - ve ülseratif kolitin buna yol açmasına izin vermek istemiyor.
“Genç bir yaştan itibaren, babamla ve büyükannemle yemek yapmayı çok sevdim” diyor. “Büyük bir İtalyan aileden geliyorum, bu yüzden her zaman mantı ve mantı ve mantı gibi ev yapımı makarnalar yapardık. Yemek yapmak ve pişirmek bir bağ deneyimiydi. ”
Fakat hayatı, 12 yaşında, kramp ve kanlı ishal yaşadığı zaman değişmeye başladı. O sırada doktorları, bakteriyel bir enfeksiyon ya da dönemin başlangıcı olabileceğini öne sürdü. Aslında, ülseratif kolit idi - kolon ve rektumun iç tabakasının en iç tabakasını etkileyen inflamatuar bir hastalıktı.
Tanı konulduktan sonra, Griffith'e bakım ilacı reçetelenmişti ama hala onu alması gerektiğini anlamıyordu. her zaman, kendini iyi hissettiğinde bile. Yine de, genç yaşlarının çoğunu herhangi bir semptomu olmayan bir şekilde, kolejdeki ilk yıllarına kadar, ciddi kan ve acı ile şiddetli bir alevlenmeye maruz kaldığında geçirdi.
O zamandan beri, Griffith gerileme yaşamamıştı ancak semptomları kontrol altına aldı. ilaçlar. Ayrıca evlendi, üç çocuğu vardı ve kendi mutfağında ailesiyle birlikte yemek yapmaya devam etti.
Ülseratif Kolit İçin Yemek
Ülseratif kolitin olduğu zaman, yemek pişirmek kesinlikle güçlüklerle karşılaşır.
Baharatlı yiyecekleri veya sindirimi zor olan yiyecekleri tolere etmeyi… bazı olası sorunlardır ”diyor Thousand Oaks, California'daki Los Robles Hastanesi'nde Gıda ve Beslenme Hizmetleri Müdürü olan Tori Cohen. Sindirilmesi zor olabilecek yiyecekler arasında, fındık, tohum, kızartılmış gıdalar, yağda yüksek gıdalar, mısır, kafein ve gazlı içecekler, turpgiller, soğan, peynir, laktoz, kuru erik ve elma gibi gazı teşvik eden gıdalar bulunur. Ancak yemek ülseratif kolitli kişileri farklı şekilde etkileyebilir, bu yüzden bunlar herkes için tetikleyici olmayabilir.
Griffith, ılımlılığın en iyisi olduğuna inanır. Bu doğrudur, baharatlı yiyecekler ve taze meyve ve sebzeler için diyor. Eti sindirmek için de zor olabilir ve patlamış mısır ve alkolü de sınırlamaya çalıştığını söylüyor.
Ama yine de yiyebileceği bol miktarda yiyecek var - ve kocasının mutfakta harika bir takım arkadaşı olduğunu söylüyor. “Yeni tarifleri denemeyi seviyorum ama yaratıcı değilim, bu yüzden yenilerini oluşturmadım” diyor. “Kocam bu rolü üstlenir. Kilerdeki veya buzdolabında bulunan malzemelere bakıp harika yemekler yaratabilir. ”
Ülseratif kolit için en sevdiği yiyeceklerden bazıları, avokado-feta salsa ve brokoli lahana salatası gibi yanları ve salataları içerir. ve yapmak kolay. (7 yaşın altındaki üç çocukla, hız ve basitlik de önemlidir.)
Griffith, sonuçta ülseratif kolitli yiyeceklerin onlar için en iyi olanı bulması gerektiğini söylüyor. “25 yıldır kolit geçirdim, bu yüzden adapte ettim ve şanslı bir şekilde yemek yemem için şanslıyım” diyor. “Bu, öğle yemeğinde salata yediğimi bilmek, akşam yemeği için bir tane bile yiyemem, çünkü sindirmek için çok fazla şey var.”
Babasının ülseratif koliti de var. Hastalığın sınırlamaları. Artık onun ailesi için doğal bir yol olduğunu söylüyor - tarifler üzerinde endişelenmek yerine anılarınızı yapmak için daha çok zaman ayırıyor.
Ülseratif Kolit Diyeti Üzerine Yaşam
Ülseratif kolite sahip olmak ve yemek pişirmek fikri çok zor görünmekle birlikte, bildiğiniz gibi yemek hayatının sonuna gelmek zorunda kalmaz.
“Ülseratif kolit veya diğer enflamatuar bağırsak hastalıkları, eğlenceli yemek planlarınıza bir ipucu verebilir, ama bu hiç de eğlenceli olmadığı anlamına gelmez, ”diyor Virginia merkezli beslenme uzmanı Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, FAND,“ Aşırı Çalışan Kişi Rehberi ”nin yazarı Daha İyi Beslenme için. ”Gıda seçimleri sınırlı olduğunda, güzel ya da sıra dışı yemekler kullanarak sunum yapmaya odaklanıyor ve bunları otlar, çiçekler, meyveler ve turp çiçekleri gibi oyma sebzelerle süslemeyi öneriyor.
Uygun yiyeceklerin bir listesini tutmayı savunuyor. (Kişinin parlama veya remisyona girip girmediğine bağlı olarak kişiden kişiye değişebilir, ameliyattan kurtulur, vb.). Dışarıda yemek yerken, listeyi bekleme personeli ve şefle paylaşmanız gerekiyorsa, diyor, ve özel bir özel yemek alabilirsiniz.
Evde yemek pişirmek için Weisenberger yaratıcılığı teşvik ediyor. “Çoğu yemek gibi kutunun dışında düşünün” diyor. “Uygun yiyecekler listeniz küçük olsa bile, harika yemekler yaratabilir ve tadını çıkarabilirsiniz.”
Örneğin, 10 şefe aynı sekiz malzemeyi verdiyse, 10 farklı yemek üretecekti. Yoğurt soslu soğuk bir avokalı somon, kahverengi şeker ve portakal suyu ile terbiyelenmiş ızgara somondan tadı çok farklıdır.
“Ülseratif kolit bu gün ve yaşta çok iyileştirilebilir bir durumdur” diyor Amit Bhan, servis şefi West Bloomfield, Michigan'daki Henry Ford West Bloomfield Hastanesi'nde gastroenteroloji bölümü. “Birinin normal ve sağlıklı bir yaşam sürememesi için hiçbir neden yoktur” - mutfak lezzetlerini içeren bir şey.
