THATSDAY, 21 Mart 2013 - Çok fazla tuz tüketmek, kalp krizinden kaynaklanan 2,3 milyon ölümüne katkıda bulunur. ve bu nedenlerden kaynaklanan tüm ölümlerin yüzde 15'ini temsil eden diğer kardiyovasküler hastalıklar - günümüzde büyük bir Amerikan Kalp Derneği epidemiyoloji toplantısında Küresel Hastalık Hastalıkları Beslenme ve Kronik Hastalık Grubundan gelen araştırmacıları rapor etti.
Araştırmacılar, yetişkin sodyum alımının 247 anketini analiz etti. ve bu sodyum alımının kan basıncını, kalp hastalığı riskini ve kalp ile ilişkili nedenlerden kaynaklanan erken ölümleri nasıl etkileyebileceğini tahmin ettiniz. Haftada daha önce şekerle tatlandırılmış içeceklerin her yıl 180.000 küresel ölüme bağlandığı bir çalışma gibi, tuz verisi sadece bir ilişki olduğunu, neden-sonuç ilişkisi olmadığını göstermektedir.
Derneğin tamamen dışa vurumlu olması gerçeği. Kalp krizi ile ilgili ölüm verileri, Cleveland Clinic'le birlikte bir kardiyolog olan Steven Nissen'e göre analizle ilgili büyük bir kusurdur.
"Milyonlarca ölüyü tuz alımına dayalı olarak tahmin etmeye çalışıyorlar, ama bu temelden değil. Mortalite ve tuz ile ilgili herhangi bir veri üzerinde "dedi. "Ayrıca, sodyumun kan basıncına olan etkisinin, çok büyük bir erişime ve tuz yüklerinin güvenilir bir tahmini olmamasına dayandırılmasıdır."
Tuzun kan basıncına olan etkisi bile iyi kurulmuş, Dr Nissen dedi ve daha az iyi belgelenmiş kan basıncı doğrudan ölümüne etkisi. “Daha yüksek sodyum alımının kalp hastalığının risk faktörü olan kan basıncını hafif yükselttiği sorusu yok” dedi. “Ancak bazı çalışmalar, düşük sodyumlu bir diyete karşı yüksek sodyumlularda kan basıncında yalnızca bir milimetrelik fark olduğunu gösteriyor.”
Yine de, Nissen, fazla sodyum alımından kaçınmanın makul olduğunu söyledi. “DASH Diyetinin, tuz oranı düşük fakat sebzelerde yüksek olan kan basıncını düşürdüğünü biliyoruz” dedi. "Ayrıca ilacın kan basıncını kontrol etmenin inme ve kalp krizini önlediğine dair çok iyi kanıtlar var, ancak veri hiping tuzunun mortalite üzerindeki doğrudan etkisi bu tartışmanın gerçeğini yansıtmıyor" sodyum ve kan basıncı üzerinde.
Dörtte üçü Amerikan Kalp Derneği'ne göre, dünya nüfusu günlük önerilen tuz miktarının iki katından fazla tüketiyor. AHA araştırmacıları, paketlenmiş gıdalar, sofra tuzu ve soya sosu gibi baharatlardan elde edilen küresel sodyum miktarının, 2010 yılında kişi başına günde yaklaşık 4.000 mg olduğunu ve ABD Tıp Enstitüsü'nün günde sadece 2,300 mg almayı önerdiğini veya 1.500 mg'ın altında kaldığını; 51 yaşın üzerindeyken veya hipertansiyon veya diğer kardiyovasküler problemler için risk altındadır.
ABD Merkez Bankasına göre, tuz alımının yüzde 75'inden fazlası paketlenmiş ve restoran gıdalarından elde edilirken, sadece yüzde 11'i yemek pişirirken veya yemek yerken tuz eklendiğinden Hastalık Kontrol ve Önleme
Eğer alımınızı merak ediyorsanız, hangi besinlerin en fazla sodyumun diyetinize ekleneceğini ve tuz hakkında ne kadar bilgi sahibi olduğunuzu belirleyip tanımlayamadığınızı görmek için bu tuz testini yapın.
