Çoğu kişinin diyabet teşhisi sonrasında sahip olduğu ilk sorulardan biri: "Ne yerim?" İyi haber şu ki, sağlıklı bir diyabet diyeti, hepimizin yemesi gerektiği gibi. Ve en sevdiğiniz tarifleri atmanıza gerek yok - biraz know-how uyguladıysanız.
Bununla birlikte, tip 2 diyabetin yönetilmesi, yemeğinizin nasıl hazırlandığı konusunda dikkatli olmak anlamına gelir. Tip 2 diyabet teşhisi öncesinde kullanacağınızdan daha sağlıklı pişirme tekniklerine ve bileşenlerine geçmeniz gerekebilir, ancak bu adımlar size daha sağlıklı bir şekilde katkıda bulunacaktır.
Ve dünya standartlarında bir şefin hazırlanmasına gerek yoktur. Diyabet diyetini takip eden yemekler. Diyetisyen Sue McLaughlin, RD, diyabet eğitimci ve Amerikan Diyabet Derneği için sağlık ve eğitim başkanı diyor: “Tariflerdeki küçük değişiklikler, tip 2 diyabet yönetiminin iyileştirilmesinde büyük bir fark yaratabilir” diyor.
Tip 2 Diyabet Diyet Önerileri: Yeni Bir Başlangıç
Bu kolay değişikliklerle başlayın:
Daha sağlıklı pişirme teknikleriyle deney yapın “Diyabet diyetine uymanın en iyi yollarından biri kızartma yapma yöntemlerini kullanmaktır” diyor McLaughlin. Kızartmak ya da sote etmek yerine kızartın, fırında pişir ya da haşlamak. Pişirmek ve haşlamak, hiç yemek yağına ihtiyaç duymaz. Kızartmak için, bir wok içinde az miktarda yağ ısıtın. Daha sonra balık, tavuk ya da yağsız et ekleyin. Et neredeyse bitince, sebzelerinizi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Yağları kesin. Bazı yağlara ihtiyaç duyulduğunda, zeytinyağı veya kanola yağıyla doymuş yağları, yani tereyağı ve domuz yağı yerine koyun. Diyabet diyeti için diğer doymuş yağ ikameleri şunlardır:
- Tam süt yerine yağsız süt
- Düzenli çeşitler yerine yağsız krem peynir
- Bir tarifin ekşi krema için kullanılması halinde yağsız sade yoğurt
Yağ bazlı toppeleri de sık sık atlayabilirsiniz. “Balık ve sebzelerdeki limon veya kireç, tip 2 diyabetli insanlar için tereyağı veya soslardan daha sağlıklı seçimlerdir” diyor McLaughlin.
Şeker ikameleri yap. Splenda (sucralose) gibi çeşitli yapay tatlandırıcıları deneyin ), tariflerdeki şekeri azaltmak için. McLaughlin, “Küçük bir yaratıcılıkla, şeker içermeyen birçok tarif, şeker içeren standart tarifler kadar lezzetli olabilir” diyor. Pişirme yerine şeker yerine, tarçın tarçın gibi tatlı baharatlar deneyin ya da vanilya özü ekleyin. Bir tarif meyveyi çağırırsa, her zaman taze kullanmak en iyisidir; sonraki seçim dondurulur. Konserve tek seçeneğinizse, meyvelerin kendi meyve sularında veya sularında, şekerli şurup içinde olmadığından emin olun, McLaughlin'e tavsiyelerde bulunun.
Tuzlu tuzağı saklayın. Yemeklerinizi tuz yerine otlar ve baharatlarla tatlandırın. Sodyum tuzunu kesmek için sarımsak tuzu kullanın. Düzenli tuz kullanmanız gerekiyorsa, deniz tuzu kullanın. McLaughlin “Çoğu deniz tuzları, normal sofra tuzu yerine biraz daha az sodyum içerir” diyor. Başka bir seçenek: Bir yemek tarifi, bir çay kaşığı tuz çağırırsa, yarım çay kaşığı kullanın ve eksik tuz için taze otlar yerine. Yemeğiniz aslında daha lezzetli olacaktır.
Tam tahıllarla geçin. Rafine edilmiş tahıllar - beyaz ekmek, beyaz pirinç ve beyaz makarna - glikozun çoğu için diyabet diyetine sadık kalmaya çalışan insanlar için iyi bir seçim değildir. Göz alıcı süreçte rafine elyaf çıkarıldı. Elyaf, kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutularak glikozun yavaş bir şekilde bırakılmasına yardımcı olur. McLaughlin, “Eğer rafine edilmiş tahıllardan büyük bir yemek yerseniz, kan şekeriniz yükselebilir” diyor. Bu yüzden beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç yapın ve sandviçler için tam tahıllı ekmek kullanın. Eğer spagetti için özlem duyuyorsanız, tam tahıllı spagetti satın alın.
Peyniri akıllıca tercih edin. Peynir doymuş yağ ile doldurulur, ancak diyabet diyeti için peyniri daha iyi hale getirmenin yolları vardır. Hafif çedar, Amerikan ya da İsviçre yerine keskin kaşar, mavi peynir ya da beyaz peynir gibi güçlü aromalı bir peynir kullanın. Bir parça keskin peynir uzun bir yol kat eder. McLaughlin, “Daha güçlü lezzet, tariflerde ve hamburgerlerde kullandığınız miktarı azaltmanızı sağlayacaktır” diyor. Ve daha az peynir daha az kalori ve doymuş yağ anlamına gelir.
Sağlıklı etleri hazırlayın. Derisiz tavuk ve etsiz yağsız et kullanın. Örneğin, kahvaltıda pastırmayı seviyorsanız, yağı azaltmak için Kanada pastırması veya hindi pastırması yerine koyun. Burgerlerinizi ekstra yağsız kıyma, öğütülmüş tavuk veya yer altı hindi yapın. Ya da yarım öğün sığır eti kullanın ve diğer yarısı için türkiye gibi sığır eti olmayan bir kıyma yerine koyun. Aşçılık mı yapıyorsunuz? Değiştirmek için, mezquite gibi ızgaradaki aromatik ahşapları kullanın.
Porsiyon boyutlarını azaltın Yüksek karbonhidratlı yiyeceklerin kral büyüklükleri kan şekeri seviyelerini ve ağırlığınızı havaya uçurur. Kilo alımını ve kontrol dışı glikoz seviyelerini önlemek için porsiyon boyutlarınızı azaltın. Dışarıda yemek yerken, bu cömert porsiyonları bitirmek için günaha karşı koyma; bunun yerine bir kapta yarım eve getirin.
Standart pişirme talimatlarını ve eski aile favorilerini lezzetli diyabet dostu yemeklere dönüştürmek biraz çaba ve yaratıcılık gerektirebilir. McLaughlin, “Mutfakta ekstra bir adım atmak diyabet diyetine daha kolay yapışacaktır” diyor. Ve bu sağlık için bir reçete.
