Yağsız kesim yapmak için derisiz tavuk göğsü satın alma mantıklıdır; breading ve derin kızartma onları yapmaz. Neyse ki, kızartmak zorunda değilsiniz - fazla yağ ve kaloriyi korurken, çok fazla pişirme tekniği tada sahiptir.
Bu kolay ipuçları et, kümes hayvanları ve balıklarınızdan istenmeyen yağ ve kalorileri uzak tutar:
- Gördüğünüz herhangi bir yağı düzeltin. Yere kesilmiş yağlar bile kenarlarda yağ ile satılabilir. Lütfen keskin bir bıçak kullanarak çıkarın. Tavuk veya hindi pişirmeden önce, tüm cildinizi çekiniz
- Diyetinize balık ekleyin Ton balığı gibi belli kalın balık etlerinin biftek yiyen et yiyenlerin tadını çıkarabilirsiniz. Çoğu balık mükemmel sağlıklı seçimlerdir. Somon, alabalık ve ringa balığı gibi yağlı balıklar sizin için omega-3 yağ asitlerinden dolayı çok iyi.
- Gizli yağın etten uzaklaşmasına izin verin. Pişirme kabına bir kızartıcı ve benzeri kesimler koyun. et yemeklerini pişirmek için yağ doldurun.
- Sağlıklı pişirme yöntemlerini seçin. Kavurma, ızgara ve haşlama gibi kalori eklemeyen pişirme teknikleri kullanın; Derin kızartmalardan kaçının.
- Yağsız ve kalorisiz tat veren sağlıklı yemek tariflerine bakın. Örnek olarak, ekmek benzeri bir kabuk için doğranmış otları veya susamlı tohumları kullanın. Bazı tohumlar ve fındıklar, keten tohumu ve ceviz gibi, esansiyel yağ asitleri sağlarken, diğerleri, ayçiçeği çekirdeği, badem ve fındık gibi, E vitamini kaynaklarıdır ve biraz protein sağlarlar. Kuruyemiş ve tohumlar, ağır bir hamurlama yerine öğütülür ve kullanılabilir.
İlgili: Doğru Şekillendirme Yolu
Yağları Kesen ve Tat Yapan Pişirme Teknikleri
Kilonuzu ve sağlığınızı izlemek, Kuru tavuk göğsü tek seçeneğiniz - ondan uzak. Bu pişirme teknikleri harika bir lezzet sunar ve bir ot veya et suyu kullanan ve ek yağ içermeyen kolay yemek tarifleri verir.
- Kavurma Her türlü protein fırında kavrulur veya pişirilebilir. Bu yöntem, bir bütün tavuk, hindi ya da balık ya da dana kaburga ya da domuz eti omzuna yemek pişirir. New Jersey'deki Hackensack Üniversitesi Tıp Merkezi'nden MS doktoru Dietsyen Susan Kraus, etin biraz daha fazla yağ ile kesilmesini önerir çünkü kavurma etleri kurutur. Meyve sularını veya sosları, yiyeceklerin nemli kalmasını sağlamak için, kızartma tavasını kapatın. “Çok az yağ olan deri ve balık filetosu olmadan pişirilen kümes hayvanları nemli bir ortamda (et suyu gibi) pişirilmeli ve kaplanmalı, bunlar üzerinde deri parçaları veya daha yağlı bir balık gibi Kraus, en azından pişirme işleminin bir kısmı için, pişmiş somon veya levrek, pişmiş olabilir, "diyor. Kalori eklemeksizin, et ve baharatlarla lezzet denemesi yapın. Etin yüzeyini kaplayan kuru otlar, genellikle ot ve baharat karışımları için kolay tariflere bakın.
- Izgara. Çoğu insan, açık bir barbekü veya sigara içen üzerinde ızgara yapmayı düşünür, ancak ızgara gerçekten radyan ısı kullanan herhangi bir yöntemi içerir yiyeceğin altından gevrek kenarlar veriyor. (Brotlama, genellikle yukarıdan, fırında yüksek ısı kullanan başka bir pişirme tekniğidir.) “Tüm yiyecekler ızgarada harika tadı” diyor Kraus. “Yine, fırında kavurmada olduğu gibi, şefin yiyeceklerin kurulamaması ve yavaş pişirilmesi için dikkatli davranması gerekir, bu yüzden yanmaz.” Bunu, tavuklarda önceden pişirerek yapabilirsiniz. barbekü tadı elde etmek için ızgarada et fırlatmadan önce mikrodalga veya fırında kaplı. Kraus, ihale edilmesini ve parçalanmaması için balık parçalarını ızgara rafına yerleştirmeyi önerir. Herhangi bir yağ damlayacağından, etlerin yağsız kesilmesinin en iyi ızgara olduğunu ekliyor. Önce etinizi, tavuğunuzu veya büyük balık bifteklerinizi veya kalın filetolarınızı marine edin, sonra da tadı korumak için düzenli olarak bunları ütün. Ayrıca ızgaradaki alevi mutlaka izleyin, böylece pişirme hızını kontrol edebilirsiniz. Amaç, etin veya balığın içinde eşit olarak pişirmek ve dışarıda yanmasını engellemektir.
- Tavada kızartın ve soteleyin. Açık bir tavada yemek hazırladığınızda, sote sote denir; bir wok kullanın ve karıştırın. Her iki şekilde de, az miktarda yağda yemek pişirebilirsiniz - zeytin, kanola, yer fıstığı, ayçiçeği ya da safran gibi sağlıklı doymamış türlerden birini seçtiğinizden emin olun - ya da sadece pişirme spreyi kullanın. Hem protein hem de sebzeler için sadece bir tava kullandığınızdan, bu yöntemler kolay temizlik sağlar. Tüm malzemelerinizi dilediğiniz gibi dilediğinizden emin olun, böylece besinler sebzelerde kalırlar. Kraus şöyle diyor: “Bu tarz pişirme yöntemlerinden de güzel olan şey, lezzet için çeşitli sebzeleri kullanabilmenizdir ve yemeklere harika bir tat vermek için bir ton sos eklemek zorunda kalmazsınız.”
- Poaching. Bu sağlıklı pişirme tekniği, sıvı ve katı yağları, yiyecekleri kaynatmak yerine, kaynamadan ziyade, 160 ve 180 derece arasında bir derecede pişirmeyi gerektirir. Yiyeceklerin sadece tek bir tabakaya konması için yeterince geniş bir pişirme kabı veya tencere kullanın. Suyun lezzetini, soğan, kereviz, pırasa ve havuç gibi çorba, sebze, çorba, sebze suyu kullanarak yapabilirsiniz. Kaçak avlama, muhtemelen en az popüler pişirme yöntemi olmasına rağmen, Kraus, nemli pişirdiğiniz her proteini tutar. Somon ya da diğer kalın balık parçaları, avlanmak için mükemmeldir - ve tavuk pirzolaları, onları nemli tutar. Kraus, “Bu şekilde yemek pişirmek, et suyu veya domates bazı gibi bir sıvı ortam kullanıldığı için neredeyse yağsızdır” diyor. Pişirmeden sonra, genellikle yiyecekleri kaçıran sıvıdan çıkartabilirsiniz, ki bu atılabilir.
- Pilaki. Bu yavaş pişirme yöntemi, tüm malzemelerinizi sıvı içine yerleştirmeyi içerir, fakat bu, çoğu zaman sıvı sıkıntısı çekmekten dolayı, bu avlanmadan farklıdır. bitmiş yemeğin bir parçası haline gelir veya hafif bir sos olarak kullanılabilir. Tencerenizi bol miktarda sebze ve protein ile doldurabilirsiniz. Kraus, etin yanı sıra tavuk ya da deniz ürünlerinin de kullanılmasını tavsiye eder, çünkü bu nemli bir pişirme işlemidir ve yiyecekleri yumuşatır. Eğer daha şişman bir et parçası kullanırsanız, önceden pişirebilir, ardından diğer maddeleri ekmeden önce tüm yağları tencereden tahliye edebilirsiniz.
İlgili: Organik Gıdaları Seçme
Bu sağlıklı pişirme teknikleriyle denemeler yapın ve kısa süre sonra, tereyağı ve diğer yağlardan ziyade taze ot ve baharatlarla zenginleştirilen gıdaların doğal tadını tadın.
