Sinsi Şef Make-Ahead Tarif # 3: Beyaz Püre
2 su bardağı püresi yapar
2 bardak karnabahar çiçeği (yaklaşık 1⁄2 küçük baş)
2 küçük ila orta boy kabak, soyulmuş ve iri doğranmış
1 tatlı kaşığı taze limon suyu
1 Gerekirse 2 yemek kaşığı suya
Beyaz Püreyi set üstü ocak üzerine hazırlamak için, yaklaşık 2 inç su sıkıca kapatılmış bir kapakla bir tencereye dökün. Bir sebze vapuru sepetini tencereye koyun, karnabaharı ekleyin ve çok hassas olana kadar yaklaşık 10 dakika buharlayın. Drenaj.
Mikrodalgada pişirmek için karnabaharı mikrodalgada güvenli bir kaba koyun, su ile kaplayın ve 8 ila 10 dakika ya da çok ihale edilinceye kadar mikrodalgada saklayın. Drenaj.
Bu arada, ham soyulmuş kabakları yemek işlemcinize limon suyu ile yerleştirin ve birkaç kez nabız atın. Daha sonra, pişirilmiş karnabaharı ve 1 çorba kaşığı suyı mutfak robotuna ekleyin (gerekirse toplu olarak çalışın) ve püre kadar püre haline getirin. İçeriği dibe doğru itmek için ara sıra durun. Gerekirse, başka bir çorba kaşığı su kullanın, püre haline getirin, ancak daha az su, daha iyi.
Bu tarif, yaklaşık 2 fincan püre yapar; Daha fazla depolamak istiyorsanız iki katına çıkarın. 3 güne kadar buzdolabında saklanacak ya da 1–4 bardaklık kısımları kapalı plastik torbalarda veya küçük plastik kaplarda dondurulabilinir ..
Sinsi Şef Yap-Önde Tarifi # 4: Beyaz Fasulye Püresi
1 (15 ons) beyaz fasülye olabilir * (Büyük Kuzey, lacivert, tereyağı veya cannellini)
1 - 2 yemek kaşığı su
* Eğer bütün fasulyeleri kullanmayı tercih ediyorsanız, bir gecede ıslatın ve istendiği gibi pişirin
Durulayın ve çekirdekleri tahliye edin ve bunları mutfak robotunuzun çantasına koyun. Suyun 1 çorba kaşığı ekleyin ve pürüzsüz bir püre sahip oluncaya kadar yüksekte nabız atın. Gerekirse, karışım yumuşayana ve hiçbir parça ya da tam fasülyenin görünmeyene kadar, bir seferde biraz daha fazla su, az bir miktar su kullanın.
Bu tarif, yaklaşık 1 fincan püre yapar; Başka bir bardak saklamak istiyorsanız ikiye katlayın. Buzdolabında 3 gün bekletilir veya 1⁄4 bardaklık kısımları kapalı plastik torbalarda veya küçük plastik kaplarda dondurulabilir.
