Şiddetli gıda alerjisi olan iki çocuğu olduğu için, Lauren Kossack bakkal alışverişi konusunda titiz davranıyor. “Her zaman etiketleri okumalı ve daha önce alsan bile bir şeylerin güvenli olduğunu düşünmemelisin” diyor Indianapolis annesi.
Kossack'in en eski, Hıristiyan, 4½, yumurtalara alerjisi var. Küçük oğlu Atticus, 3, süt, soya, yumurta, yer fıstığı, hindistancevizi ve susam tohumları da dahil olmak üzere tüm ağaç kabuklarına alerjidir. Atticus henüz balık veya kabuklu deniz ürünleri için test edilmedi, ancak Kossack onlara da alerjisi varsa şaşırmazdı.
Hıristiyanların yumurtalara karşı alerjisi, Atticus'un uzun gıda alerjileri listesinden daha kolay Ama her iki erkek de, Indianapolis ailesine genç yaşantılarında bir kaç korku verdi. Özellikle bir deneyim genç bir çocukta bir gıda alerjisini ortaya çıkarmanın deneme yanılma özelliğini örneklendirir.
Atticus'un Hikayesi: Ciddi Alerji Korkutusu
Atticus yaklaşık 1½ olduğunda, Kossack ona bir miktar humus teklif etti Christian'ın en sevdiği yiyecekler. Kossack, Atticus'un humusdaki bir madde olan susamın alerjisi olduğu zamanda bilmiyordu. “Atticus için harika bir protein olacağını düşündüm,” diye hatırlıyor.
Fakat üç ya da dört ısırıktan sonra Atticus'un ağzı kızardı ve şişti. Alerjik reaksiyona girmesi gerektiğini anladığında, Kossack ona bir antihistamin vermişti.
Bu yardım etmedi ve Atticus ağlamaya ve kusmaya başladı. Kossack 911'i aradı ve sağlık görevlileri geldikten 10 dakika sonra Atticus yükseltilmiş kırmızı kovanlarda kaplandı ve vücudu parlak kırmızıydı. Hastanede, doktorlar hem bir başka antihistamin hem de oral steroid denediler, fakat Atticus'un durumunu iyileştirmediler. Sonuçta Atticus bir epinefrin enjeksiyonuna ihtiyaç duyuyordu. Kısa süre sonra, yürümeye başlayan çocuk kendi kendine geri döndü ve birkaç saat içinde tüm aile eve gidebildi.
Uzman bir Gıda-Etiket Okuyucusu Oldu
Olay bir uyanış çağrısıydı, diyor Kossack Epi-Family adlı blogunda ailesinin alerjileriyle ilgili deneyimlerini yazan yazar. Uzman bir gıda etiketi okuyucusu haline geldi ve hiçbir zaman oğullarının yüzde 100 güvenli olduğundan emin olmadıkça hiçbir şey yememesine izin vermez.
Kossack'in oğullarının alerjenleri için muhtemel isimlerin bir listesi vardır. O lamine edilmişti ve cüzdanında onunla taşıyordu. En önemlisi, her alışveriş gezisinde buna değinir.
Bazı alerjenlerin, yiyecek etiketlerinde birden fazla isim altında listelenebileceğini ve bunların hepsinin tanıdık olmadığını öğrendi. Örneğin, yumurtalar albümin veya globulin olarak görünebilir ve içeriğin mayonezinin nerede göründüğü her yerde bulunurlar. Soya, edamame, miso veya soya lesitini olabilir. Süt, kazein, kazeinat veya peynir altı suyu olarak yıkanabilir.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, tüm üreticilerin, en yaygın sekiz gıda alerjisinden herhangi birini içermesi durumunda, tüm üreticilerin açık bir İngiliz dilinde açıkça belirtilmesini gerektirir: süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, ağaç fındık, fıstık, buğday ve soya fasulyesi. Bu basit gıda etiketlemesi, ebeveynlere ve diğerlerine yiyecek alerjisi olanlara yardımcı oldu, diyor, Lawrence, GA'daki Atlanta Allergy & Asthma Kliniği'nde bir allerjist olan Kathleen Sheerin, “Ama başka bir şeye alerjiniz varsa, uyarıyor. Bu yiyeceklerden daha iyi anlaşılmalı ve ince baskıyı okumanız gerekiyor. ”
Aynı Ürün Her Zaman Aynı Malzemeyi Kullanmıyor
“ Çoğu gıda etiketlemesinin şu anda oldukça doğru olduğunu buluyorum, ”diyor Kossack ama çocuk her ne zaman yense bile, her ürünü satın aldığı her ürünü kontrol etmeyi öğrendiğini ekliyor. Şirket, içeriği önceden haber vermeden değiştirebilir. Bir gece, çocuklarına sekiz ya da dokuz ay boyunca hiçbir tepki göstermeden yedikleri bir tavuk nuggets markası yaptı. Ama bu sefer Atticus'un yanakları parlak kırmızıya dönüştü - bunun sonucunda şirket soyaya soya ekledi.
Kossack yeni bir yiyecek satın almadan önce ürünü internette araştırıp, güvenilir bir kaynaktan tam bir bileşen listesi arıyor. İnterneti bulamazsa şirketi arayacak ve soracaktır. Ve eğer bir etiketi yoksa, sınır dışı edildi.
Sami Bahna, DrPH, pediatri ve tıp profesörü ve Shreveport'daki Louisiana Eyalet Üniversitesi Sağlık Bilimleri Merkezi'nde alerji ve immünoloji bölümünün şefi Gıda alerjisi olan çocukların, çocuklarına servis yapmadan önce her yiyeceği araştırması akıllıcadır.
Ne yazık ki, Dr. Bahna, tüm gıda etiketlerinin doğru olmadığını ve ısırık büyüklüğünde şeker paketleri gibi bazı yiyeceklerin olmadığını söylüyor. Bir madde etiketi taşıması gerekir. “Son derece alerjik insanlar etiketlenmemiş gıdalardan kaçınmalıdır” diyor. “Etiketlere güvenmemeleri de önemlidir.”
