Yemeklerinizi Otlarla Hazırlayın - Sağlıklı Reçete Merkezi -

Kimse mülayim yiyecekler yemek istemiyor, ancak soslar ve soslar üzerinde yapılan kepçeler diyetinize aşırı yağ ve kaloriler katıyor. Neyse ki kalori içermeyen otlar, bu ekstra bagaj olmadan lezzet katıyor ve kullanımı kolaydır.

Bitkiler yenilebilir, çok çeşitli gıdalara lezzet ve besin katan kokulu bitkiler. Tariflerinizde bitkisel varyasyonlarla oynayarak, her pişirdiğinizde tamamen farklı bir tada sahip olabilirsiniz. Bakkalda veya çiftçi pazarında kurutulmuş veya taze otlar üzerinde stoklayın veya kendi bitkilerinizi içeride veya dışarıda büyütün.

Taze Otlar, Kurutulmuş Otlar: Fark Nedir?

Kurutulmuş otlar ve taze otlar arasındaki en büyük farklar otların tadı ve potansiyeli, kayıtlı diyetisyen Sandra Meyerowitz, RD, LD, MPH, Louisville, Ky., Nutrition Works kurucusu, diyor. Taze otlar, daha ince bir tadı var ve daha büyük bir miktar gerekir aynı tadı etkisi için kurutulmuş otlardan daha taze otlar. Tarif tariflerini yakından takip ettiğinizden emin olun.

Beslenme yararları için, kuru otlar ve taze otlar benzer, ama tam olarak aynı değil, diyor Meyerowitz. “Kurutulmuş otları uzun süre bırakmak, potansiyellerini azaltabilir.” Phytonutrients, sağlık yararları sağlayan bitkilerin doğal bileşenleri, yaşla birlikte azalır.

Kurutulmuş otlar seçerken tavsiye eder, en iyisi organik almaktır. otlar ışınlanmamış olduğundan emin olun. Taze ot satın alırken, bakkalda veya çiftçi piyasasında, bunları kullanmayı planladığınız güne mümkün olduğunca yakın tutmaya çalışın.

Taze Ot Hazırlama

Taze pişirmeden önce otlar, bunları dikkatlice yıkamanız gerekir. Akan suyun altındaki bitkileri durulayın, ardından bunları bir kağıt havluya koyun veya kurulayın. Fesleğen ya da büyük bir demet maydanoz gibi büyük yaprakları temizliyorsanız, bunları bir bardak soğuk suya koyun ve etrafınıza sarın. Bitkileri temiz bir kaseye aktarın ve su berraklaşıncaya kadar durulamaya devam edin. Sonra kurulayın ve pişirmeye hazırlayın. Genellikle, sadece bitki yaprakları değil, yaprakları kullanmak istiyorsunuz.

Taze Ot Saklamak

Taze otlar taze tutmak için havaya ihtiyaç duyarlar. Bunları buzdolabında plastik bir torbada saklayın; Sadece torbanın ya açık olduğundan ya da içinde hava delikleri bulunduğundan emin olun. En taze tazelik için onları daha taze tutun.

Bitkileri taze tutmanın bir başka yolu da onları bir bardak suya veya çiçek gibi bir vazoya yerleştirmektir. Her gün taze suya koyun ve buzdolabında saklayın. Lezzetleri zamanla daha zayıf hale gelebileceğinden, bunları mümkün olan en kısa sürede kullanın.

Kendi Otlarını Büyütmek

Büyüyen otlar zor değildir. İşte yeşil başparmağınıza meydan okumayacağınız ve yemeklerinize lezzetli bir lezzet katacak bazı şifalı otlar:

• Makarna yemekleri ve soslar için kekik ve fesleğen
• Biberiye ve tavuk ve sebze yemekleri için kekik
• Karnabahar için dereotu, salatalık, balık ve balık sosları
• Balık, çorba, sebze ve domates sosu için maydanoz
• Salata, meşrubat ve tatlılar için nane
• Güveç, çorbalar ve yumurtalar için mercanköşk
• Meksika için kişniş ve Tayland yemekleri
• Yoğurt ve ekşi krema, fasulye ve kavrulmuş tavuk için Tarragon

Büyümenin kolay olmasının yanı sıra, taze otlar sadece ihtiyacınız olduğunda koparmak, temizlemek ve çanaklarınıza eklemek için uygundur. Lezzetin en iyi olacağı ve otları en taze olduğu zamanlar otları toplamaya çalışın.

Kendi bitkilerinizi yetiştirmek, 'u nasıl yetiştirdiklerini kontrol etmenizi sağlar. kendi kapalı veya açık bitki bahçenize sahip olduğunuzda, pestisit içermez ve organik toprakta yetiştirilirler. Her bitki için bireysel yetiştirme talimatlarını izlemeniz gerekir çünkü her biri belirli toprak ve sıcaklık koşullarında en iyi şekilde büyür; bazıları güneşe ihtiyaç duyabilirken diğerleri gölgeyi tercih ederken bazıları da diğerlerine göre daha fazla alan gerektirebilir.

İster taze ister kurutulmuş olsun, otlar sağlıklı tariflerdeki harika içeriklerdir, size ekstra kalorileri korurken, lezzetle dolu yemeklerin tadını çıkarmanızı sağlar.